1 xicara de farinha de trigo
1 xicara e meia de leite
sal
1 ovo
Bate tudo no liquidificador
Pega 1 frigideira e unta, joga (bem pouco) do que foi batido deixando virar uma camada fina.
Depois coloca um pouco de mozzarela picada no meio e manjericao e com 1 espatula fecha o crepe. Vira e pronto!!!
terça-feira, 19 de outubro de 2010
quinta-feira, 26 de agosto de 2010
Receitinha de Quiche de Tomate Seco LIVIA E MARCINHO (adaptada para 6 pessoas)
Ingredientes
Massa:
140 g de claybom
1 ovo
1 copo de 300ml farinha de trigo
Creme
200ml de creme de leite fresco
2 ovos
1 pitada de pimenta-do-reino branca
5g de sal ( sal a gosto)
Recheio
140g de mozzarela ( 1 saco daquele de bolas de mozzarela)
70g de tomate seco (1 potinho)
60g de manjericão
Modo de Preparo
Primeiro vamos preparar a massa. Em uma tigela, misture a margarina com o ovo. Depois junte a farinha e amasse (com a mão mesmo) até que a massa fique homogênea. Coloque a massa em numa forma redonda grande, espalhando-a por igual numa altura de 3 dedos (ou 4cm). Embrulhe-a num saco plático e deixe na geladeira por 45 minutos.
Para espalhar na forma apalpe a massa ate ficar a camada bem fina.
Agora vamos preparar o creme básico: Basta bater o creme de leite, os ovos, a pimenta do reino, no liquidificador.
Depois dos 45 minutos, retire a massa da geladeira e cloque o recheio (tomate seco, mussarela e manjericão) sobre ela. Aí é só cobrir com o creme (ate onde você colocou a massa) e levar a forno para assar a 150 C por 40 minutos. Pode demorar um pouco mais.
O recheio pode ser de qualquer outra coisa que vocês queiram!
Ingredientes
Massa:
140 g de claybom
1 ovo
1 copo de 300ml farinha de trigo
Creme
200ml de creme de leite fresco
2 ovos
1 pitada de pimenta-do-reino branca
5g de sal ( sal a gosto)
Recheio
140g de mozzarela ( 1 saco daquele de bolas de mozzarela)
70g de tomate seco (1 potinho)
60g de manjericão
Modo de Preparo
Primeiro vamos preparar a massa. Em uma tigela, misture a margarina com o ovo. Depois junte a farinha e amasse (com a mão mesmo) até que a massa fique homogênea. Coloque a massa em numa forma redonda grande, espalhando-a por igual numa altura de 3 dedos (ou 4cm). Embrulhe-a num saco plático e deixe na geladeira por 45 minutos.
Para espalhar na forma apalpe a massa ate ficar a camada bem fina.
Agora vamos preparar o creme básico: Basta bater o creme de leite, os ovos, a pimenta do reino, no liquidificador.
Depois dos 45 minutos, retire a massa da geladeira e cloque o recheio (tomate seco, mussarela e manjericão) sobre ela. Aí é só cobrir com o creme (ate onde você colocou a massa) e levar a forno para assar a 150 C por 40 minutos. Pode demorar um pouco mais.
O recheio pode ser de qualquer outra coisa que vocês queiram!
segunda-feira, 5 de julho de 2010
terça-feira, 4 de maio de 2010
Rosbife
Compre 1 peça de lagarto redondo ou alcatra.
Deixe o forno pré aquecido por uns 20 min.
Pegue o tabuleiro e jogue 1/2 xícara de óleo
Coloque a carne no tabuleiro e cubra ela (com a mão mesmo) com manteiga e mostarda marron. Depois coloque sal a gosto e se quiser molho de pimenta.
Deixe por mais ou mens 40 minutos. Vai depender do quão passada vc gosta da carne!
Deixe o forno pré aquecido por uns 20 min.
Pegue o tabuleiro e jogue 1/2 xícara de óleo
Coloque a carne no tabuleiro e cubra ela (com a mão mesmo) com manteiga e mostarda marron. Depois coloque sal a gosto e se quiser molho de pimenta.
Deixe por mais ou mens 40 minutos. Vai depender do quão passada vc gosta da carne!
Molho funghi
Compre aquele funghi hidratado (tem no Z Sul e no Hortifruti)e corte o de qq maneira. Depois bate aos poucos no liquidifcador, colocando leite (não precisa colocar mto. É só pra ajudar a bater). Qdo ele tiver bem picado (com cara de banana amassada), vc refoga ele com cebolinha picada e manteiga (ou óleo). Coloque qto sal quiser e depois jogue molho branco (ou se preferir creme de leite). Mexa bastante até alcançar quase a fervura e pronto!!!
Ps. Molho Branco: Pegue um copo de 300ml, coloque 1 dedo e meio de farinha e complete o resto com leite e bata até ficar tudo homogÊnio (se quiser pode bater no liquidificador). NEsta receita uso 2 copos deste!!
Só cuidado qdo tiver mexendo no fogão pra não parar de mexer senão pode ficar empolado!!
Ps. Molho Branco: Pegue um copo de 300ml, coloque 1 dedo e meio de farinha e complete o resto com leite e bata até ficar tudo homogÊnio (se quiser pode bater no liquidificador). NEsta receita uso 2 copos deste!!
Só cuidado qdo tiver mexendo no fogão pra não parar de mexer senão pode ficar empolado!!
Mousse de Gorgonzola
1 frasco pq de maionese - 200g
1 lata de creme de leite
200g de gorgonzola
1 pacote de gelatina incolor.
Como fazer?
Bate o creme de leite e a maionese no liquidificador, depois de homoogênio joga o gorgonzola e bate também.
Paralelamente ferve 100 ml de agua e mistura com a gelatina, depois joga no liquidificador também até ficar tudo homogênio. Depois pegue o refratário escolhido (eu acho legal aquele ele de pudim) e deixa na geladeira por 24hs e pronto!!
ps. o Gorgonzola pode ser substituido por qq outro recheio!
1 lata de creme de leite
200g de gorgonzola
1 pacote de gelatina incolor.
Como fazer?
Bate o creme de leite e a maionese no liquidificador, depois de homoogênio joga o gorgonzola e bate também.
Paralelamente ferve 100 ml de agua e mistura com a gelatina, depois joga no liquidificador também até ficar tudo homogênio. Depois pegue o refratário escolhido (eu acho legal aquele ele de pudim) e deixa na geladeira por 24hs e pronto!!
ps. o Gorgonzola pode ser substituido por qq outro recheio!
quinta-feira, 15 de abril de 2010
Sobremesa de Coco - Tia Sarinha - by Rutty Steinberg
Sobremesa de Coco
1 lata de leite Moca
1 lata de crème de leite
6 folhas de gelatina vermelha
1 vidro de leite de coco
1 copo de coco ralado
Coloca a gelatina num copo de agua fria e quando amolecer, espreme e acaba de derreter em 6 colheres de sopa de agua fervendo. Junta o resto, bate no liquidificador. Coloca o coco e geladeira
1 lata de leite Moca
1 lata de crème de leite
6 folhas de gelatina vermelha
1 vidro de leite de coco
1 copo de coco ralado
Coloca a gelatina num copo de agua fria e quando amolecer, espreme e acaba de derreter em 6 colheres de sopa de agua fervendo. Junta o resto, bate no liquidificador. Coloca o coco e geladeira
Empada by Rutty Steinberg
Pra quem gosta de empadas como eu, envio algumas receitas, todas recolhidas depois de testadas. Uma festinha aqui, uma cozinheira ou dona de boteco acola, fui recolhendo as receitas, e ai estao para compartilharmos.
Empadas – varias receitas
100 g de manteiga
100g de gordura vegetal ou margarina
2 gemas
sal com uma pitada de alho socado
1 pitada de acucar
1 pitada de fermento
farinha de trigo
Mistura, ate desgrudar.
Pode ficar ate um mes na geladeira, se o pirex nao estiver molhado.
3 gemas
6 colheres de sopa de manteiga
18 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de cafe de po Royal
1 colher de cafe de sal
Coloca a manteiga e as gemas e amassa; vai colocando farinha aos poucos, amassando, poe o fermento e o sal. Descansa 20 minutos.
125 g de Claybon, 125 g de gordura vegetal, ½ kilo farinha de trigo, 1 ovo e 2 gemas. Amassa e descansa ½ hora.
3 xicaras de farinha de trigo
2 gemas
3 colheres de sopa de oleo
2 colheres sopa cheias de manteiga
1 pitada de po Royal
sal
Amassa ate quebrar.
2 gemas batidas por cima e oleo na hora de assar.
2 xicaras de farinha de trigo
sal
1 gema
2 dedos de oleo num copo
1 tablete de Claybon
½ kilo de farinha de trigo
3 gemas
3 tabletes de Claybon
1 colher de sopa de oleo
sal
Empadas – varias receitas
100 g de manteiga
100g de gordura vegetal ou margarina
2 gemas
sal com uma pitada de alho socado
1 pitada de acucar
1 pitada de fermento
farinha de trigo
Mistura, ate desgrudar.
Pode ficar ate um mes na geladeira, se o pirex nao estiver molhado.
3 gemas
6 colheres de sopa de manteiga
18 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de cafe de po Royal
1 colher de cafe de sal
Coloca a manteiga e as gemas e amassa; vai colocando farinha aos poucos, amassando, poe o fermento e o sal. Descansa 20 minutos.
125 g de Claybon, 125 g de gordura vegetal, ½ kilo farinha de trigo, 1 ovo e 2 gemas. Amassa e descansa ½ hora.
3 xicaras de farinha de trigo
2 gemas
3 colheres de sopa de oleo
2 colheres sopa cheias de manteiga
1 pitada de po Royal
sal
Amassa ate quebrar.
2 gemas batidas por cima e oleo na hora de assar.
2 xicaras de farinha de trigo
sal
1 gema
2 dedos de oleo num copo
1 tablete de Claybon
½ kilo de farinha de trigo
3 gemas
3 tabletes de Claybon
1 colher de sopa de oleo
sal
Receitas Strongonoff Tia Sarinha by Rutty Steinberg
Receitas da Tia Sarinha
Strogonoff
Salga a gosto 2 k de alcatra, e vai ao fogo numa panela com 1 e ½ tablete de margarina.
Bate no liquidificador ½ k de cebola, 4 tomates e 1 pimentao.
Depois de secar a carne, joga o crème batido e deixa ferver. Junta 2 copos de vinho seco e 2 calices de whisky e mais 4 colheres de molho ingles. Coloca champignon ou palmito. Fogo baixo por 2 horas. Desliga.
Coloca o creme de leite.
Strogonoff
Salga a gosto 2 k de alcatra, e vai ao fogo numa panela com 1 e ½ tablete de margarina.
Bate no liquidificador ½ k de cebola, 4 tomates e 1 pimentao.
Depois de secar a carne, joga o crème batido e deixa ferver. Junta 2 copos de vinho seco e 2 calices de whisky e mais 4 colheres de molho ingles. Coloca champignon ou palmito. Fogo baixo por 2 horas. Desliga.
Coloca o creme de leite.
terça-feira, 13 de abril de 2010
Ceaser Salad
Alface Americana;
Queijo parmesão ralado (por vc ou àquele que vende pronto mas, com pedaçõs grandes. Quer dizer queijo ralado e não moído);
Croutons;
1 gema de ovo;
2 dentes de alho amaçados;
2 colheres de sopa de maionese;
1 colher de sopa de mostarda;
1/2 xícara de azeite;
1/2 xícara de óleo
(peito de frango desfiado se quiser)
Bate no liquidificador a gema, o alho, a maionese, a mostarda, o azeite e o óleo.
Jogue o alface aleatóriamente, jogue o molho, em seguida o crouton e o queijo .
Se quiser o frango, acoselho a dar uma fritada nele pra pegar uma corzinha. Gosto mais de peito de frango grelhado nesta salada.
Queijo parmesão ralado (por vc ou àquele que vende pronto mas, com pedaçõs grandes. Quer dizer queijo ralado e não moído);
Croutons;
1 gema de ovo;
2 dentes de alho amaçados;
2 colheres de sopa de maionese;
1 colher de sopa de mostarda;
1/2 xícara de azeite;
1/2 xícara de óleo
(peito de frango desfiado se quiser)
Bate no liquidificador a gema, o alho, a maionese, a mostarda, o azeite e o óleo.
Jogue o alface aleatóriamente, jogue o molho, em seguida o crouton e o queijo .
Se quiser o frango, acoselho a dar uma fritada nele pra pegar uma corzinha. Gosto mais de peito de frango grelhado nesta salada.
salada Crika - Gula Gula
1 pote de mozzarela de bufala;
500 g de macarrão parafuso;
azeite (bastante);
1 pé de manjericão (na falta deste uso salsinha e ficou bom tb);
2 dentes de algo;
peito de frango.
Como fazer:
Cozinhar e desfiar o peito de frango com sal a gosto.
Preparar o macarrão;
Picar o alho e jogar ele no liquidificador e colocar o manjericão depois jogar o azeite até cobrir o manjericão e bater no liquidificador.
Cortar a mozzarela a gosto!
Depois mistura tudo!!!
Fica ótimo!
500 g de macarrão parafuso;
azeite (bastante);
1 pé de manjericão (na falta deste uso salsinha e ficou bom tb);
2 dentes de algo;
peito de frango.
Como fazer:
Cozinhar e desfiar o peito de frango com sal a gosto.
Preparar o macarrão;
Picar o alho e jogar ele no liquidificador e colocar o manjericão depois jogar o azeite até cobrir o manjericão e bater no liquidificador.
Cortar a mozzarela a gosto!
Depois mistura tudo!!!
Fica ótimo!
Batata do livro de receitas da Rita
Ingredientes:
Batata (umas 5);
Leite;
Requeijão;
bacon (umas 3 fatias);
Sal
Cozinhe a batata até ficar mole (mas, sem exagero). Quando vc consegue enfiar o garfo. Ele entra sem dificuldade mas, antes dela ficar meio desmanchando. (eu prefiro descascar depois de cozida pq acho mais fácil mas, se quiser antes não tem problema).
Corte em pequenos pedaços e frite o Bacon (minha tia me ensinou um truque que uso muito. Coloca o bacon enrolado em um papel toalha e coloca no micro ondas por 1 minuto e meio, depois tira e o bacon fica seco - menos grduroso).
Corte a batata em fatias finas, pegue uma forma untada e vá arrumando:
Batata - Sal - requeijão e bacon (coloque o requeijão -uma colher de café - e bacon de forma aleatóriamente nas batatas).
Depois da última camada jogue leite em toda a forma (mais ou menos 200 ml de leite)
Coloque no forno até a batata ficar dourada.
Batata (umas 5);
Leite;
Requeijão;
bacon (umas 3 fatias);
Sal
Cozinhe a batata até ficar mole (mas, sem exagero). Quando vc consegue enfiar o garfo. Ele entra sem dificuldade mas, antes dela ficar meio desmanchando. (eu prefiro descascar depois de cozida pq acho mais fácil mas, se quiser antes não tem problema).
Corte em pequenos pedaços e frite o Bacon (minha tia me ensinou um truque que uso muito. Coloca o bacon enrolado em um papel toalha e coloca no micro ondas por 1 minuto e meio, depois tira e o bacon fica seco - menos grduroso).
Corte a batata em fatias finas, pegue uma forma untada e vá arrumando:
Batata - Sal - requeijão e bacon (coloque o requeijão -uma colher de café - e bacon de forma aleatóriamente nas batatas).
Depois da última camada jogue leite em toda a forma (mais ou menos 200 ml de leite)
Coloque no forno até a batata ficar dourada.
Stongonoff de carne
Na realidade a receita para carne, frango e camarao é a mesma coisa...
Ingredientes:
300 g de carne de alcatra ou filet mignon;
creme de leite;
champignon;
sal;
molho de tomate (é bem pouco que se usa então pode ser substituido por catchup);
mostarda marron;
cebola.
Como fazer:
Se a carne não tiver cortada, corte a em cubos.
Refogue a cebola e jogue a carne e deixe ela fritar. quando não tiver mais com cara de carne crua, jogue um pouco de molho de tomate (imagine como se fosse algo em torno de 2 dedos de 1 copo), a mostarda marron pode ser bem menos (tipo 2 bisnagadas) e vai mexendo. Joga o champiognon e mexe. Por fim, jogue o creme de leite e mexe até ficar com cara de strongonoff.
PRONTO!!
Ingredientes:
300 g de carne de alcatra ou filet mignon;
creme de leite;
champignon;
sal;
molho de tomate (é bem pouco que se usa então pode ser substituido por catchup);
mostarda marron;
cebola.
Como fazer:
Se a carne não tiver cortada, corte a em cubos.
Refogue a cebola e jogue a carne e deixe ela fritar. quando não tiver mais com cara de carne crua, jogue um pouco de molho de tomate (imagine como se fosse algo em torno de 2 dedos de 1 copo), a mostarda marron pode ser bem menos (tipo 2 bisnagadas) e vai mexendo. Joga o champiognon e mexe. Por fim, jogue o creme de leite e mexe até ficar com cara de strongonoff.
PRONTO!!
Brownie da Ale
Ingredientes:
1 barra de 1kg de chocolate meio amargo;
1 xícara de farinha de trigo;
1 xícara e meia de açúcar;
1 colher de chá de fermento (várias vezes não coloquei e não teve problema nenhum);
3 ovos (nunca sei se são 3 ou 4 mas, sempre dá certo então adotei 3)
* Precisa de batedeira (viu Rachel??)
Como fazer:
Derreta o chocolate (banho maria ou no micro ondas mesmo)
Vai jogando os ingredientes na batedeira (farinha, açúcar, fermento e ovo) e vai misturando. Ajuda misturar um pouco na mão antes de bater...
Depois que já estiver um pouco misturado, jogue o chocolate derretido e bata até ficar homogênio.
Depois pegue a forma escolhida, unte e jogue em toda a forma.
O forno deve estar pré aquecido (uns 10 min ta bom). Coloque no forno médio e deixe por uns 30 a 40 min. Depende do forno!
O ideal é qdo der uns 25 min pegar um palito e colocar no Brownie. Quando ele sair limpo (nao totalmente limpo mas, sem estar cheio de chocolate grudado), desligue e deixe o um pouco mais no calor do forno. Se deixar passar muito ao inves de brownie vc terá um belo bolo de chocolate.
Para tirar da forma é necessário esperar esfriar (eu que sou uma pessoa ansiosa tenho problemas com essa parte)
1 barra de 1kg de chocolate meio amargo;
1 xícara de farinha de trigo;
1 xícara e meia de açúcar;
1 colher de chá de fermento (várias vezes não coloquei e não teve problema nenhum);
3 ovos (nunca sei se são 3 ou 4 mas, sempre dá certo então adotei 3)
* Precisa de batedeira (viu Rachel??)
Como fazer:
Derreta o chocolate (banho maria ou no micro ondas mesmo)
Vai jogando os ingredientes na batedeira (farinha, açúcar, fermento e ovo) e vai misturando. Ajuda misturar um pouco na mão antes de bater...
Depois que já estiver um pouco misturado, jogue o chocolate derretido e bata até ficar homogênio.
Depois pegue a forma escolhida, unte e jogue em toda a forma.
O forno deve estar pré aquecido (uns 10 min ta bom). Coloque no forno médio e deixe por uns 30 a 40 min. Depende do forno!
O ideal é qdo der uns 25 min pegar um palito e colocar no Brownie. Quando ele sair limpo (nao totalmente limpo mas, sem estar cheio de chocolate grudado), desligue e deixe o um pouco mais no calor do forno. Se deixar passar muito ao inves de brownie vc terá um belo bolo de chocolate.
Para tirar da forma é necessário esperar esfriar (eu que sou uma pessoa ansiosa tenho problemas com essa parte)
Arroz a Piamontese
Primeiro é preciso saber fazer arroz... rs... lá vai...
Use um copo de 300ml para medir!
1 copo de arroz
2 copos e meio de àgua
Alho (uns 2 dentes)
Primeiro coloque a àgua pra ferver. Enquanto isso lave o arroz. Enquanto este escorre a agua ferve. Pique o alho bem picadinho.
Assim, que a àgua do arroz tiver escorrido, pegue uma panela e reforgue o alho e quanto ele estiver ficando dourado, jogue o arroz e continue refogando (refogar = fritar). Quando o arroz tiver meio que grudando na panela jogue a àgua fervida. Jogue sal a gosto, dê uma última mexida e deixe cozinhar.
Quando a àgua evaporar você tem 2 opções.
Se vc gosta do arroz meio "papado" desligue o forno, tampe a panela e deixe um tempo.
Se prefere o arroz mais "soltinho" deixe a agué evaporar por inteiro, espere ficar seco e desligue (cuidado pra não queimar). Aos poucos você pega o Ponto.
Voltando ao Arroz a Piamontese... Ingredientes:
Arroz ;
Queijo parmesão ralado (você rala, jamais o comprado em saquinho);
Creme de leite;
Champignon;
Assim que o arroz tiver pronto (nesse caso é melhor ele meio papado); jogue o creme de leite e mexa bastante; depois joga o queijo ralado (é essencial que o arroz ainda esteja muito quente) e continua misturando (aos poucos o queijo começa a derreter) e por fim jogue o champignon a gosto.
Você vai perceber quanto estiver pronto
Use um copo de 300ml para medir!
1 copo de arroz
2 copos e meio de àgua
Alho (uns 2 dentes)
Primeiro coloque a àgua pra ferver. Enquanto isso lave o arroz. Enquanto este escorre a agua ferve. Pique o alho bem picadinho.
Assim, que a àgua do arroz tiver escorrido, pegue uma panela e reforgue o alho e quanto ele estiver ficando dourado, jogue o arroz e continue refogando (refogar = fritar). Quando o arroz tiver meio que grudando na panela jogue a àgua fervida. Jogue sal a gosto, dê uma última mexida e deixe cozinhar.
Quando a àgua evaporar você tem 2 opções.
Se vc gosta do arroz meio "papado" desligue o forno, tampe a panela e deixe um tempo.
Se prefere o arroz mais "soltinho" deixe a agué evaporar por inteiro, espere ficar seco e desligue (cuidado pra não queimar). Aos poucos você pega o Ponto.
Voltando ao Arroz a Piamontese... Ingredientes:
Arroz ;
Queijo parmesão ralado (você rala, jamais o comprado em saquinho);
Creme de leite;
Champignon;
Assim que o arroz tiver pronto (nesse caso é melhor ele meio papado); jogue o creme de leite e mexa bastante; depois joga o queijo ralado (é essencial que o arroz ainda esteja muito quente) e continua misturando (aos poucos o queijo começa a derreter) e por fim jogue o champignon a gosto.
Você vai perceber quanto estiver pronto
fettuccine a la Ruth
Ingredientes:
Macarrão tipo Fettuccine;
200g de presunto;
100g de queijo ralado parmesão ou provolone (voce mesmo pode ralar, nao usa aquele de saquinho);
4 rodelas de cebola;
Creme de Leite ;
Sal;
Molho shoyo;
Oleo
Preparo:
Enquanto o marcarrão cozinha...
picar o presunto e a cebola (a ceboola bem pequena) e refoga até a cebola ficar dourada, joga o creme de leite e mistura em fogo médio.
Aos poucos vai acresecentando uma colher de sopa de molho de shoyo e sal a gosto sem parar de mexer. Quando estiver quase fervendo, meio que saindo da panela (Que nem brigadeiro) esta na hora de desligar o forno.
A essa altura o macarrão já deve estar pronto... quando for escorre-lô, coloque um pouco de manteiga e sal para dar gosto e mexa ele...
Em um pirex coloque o marcarrão e o molho em camadas alternando os 2. No fim jogue o queijo relado no topo e coloque no forno até o queijo derreter!!!
Macarrão tipo Fettuccine;
200g de presunto;
100g de queijo ralado parmesão ou provolone (voce mesmo pode ralar, nao usa aquele de saquinho);
4 rodelas de cebola;
Creme de Leite ;
Sal;
Molho shoyo;
Oleo
Preparo:
Enquanto o marcarrão cozinha...
picar o presunto e a cebola (a ceboola bem pequena) e refoga até a cebola ficar dourada, joga o creme de leite e mistura em fogo médio.
Aos poucos vai acresecentando uma colher de sopa de molho de shoyo e sal a gosto sem parar de mexer. Quando estiver quase fervendo, meio que saindo da panela (Que nem brigadeiro) esta na hora de desligar o forno.
A essa altura o macarrão já deve estar pronto... quando for escorre-lô, coloque um pouco de manteiga e sal para dar gosto e mexa ele...
Em um pirex coloque o marcarrão e o molho em camadas alternando os 2. No fim jogue o queijo relado no topo e coloque no forno até o queijo derreter!!!
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